Skip to content

Mama

Home
Mama

Mama

Il generatore di lievito madre liquido.

Mama è una macchina tecnologica in grado di generare e conservare il lievito madre liquido, dotata di programmi di controllo per tempi e temperature. Questa macchina innovativa permette di lavorare con maggior facilità il lievito madre ottenendo un prodotto sempre uniforme, fragrante e digeribile. Mama è stata progettata per soddisfare le esigenze di professionisti quali panettieri, pasticceri e pizzaioli ed è stata costruita seguendo alcuni importanti accorgimenti che ne agevolano l’utilizzo: un rubinetto estraibile che facilita le operazioni di prelevamento del lievito; utensili estraibili che agevolano la pulizia; filtro anti-polvere per proteggere il gruppo frigo e touch screen per la programmazione delle fasi di lavorazione. Una macchina per lievito madre liquido dalle alte performance, frutto di oltre tre anni di ricerca e sviluppo in collaborazione con una equipe di tecnologi, esperti in elettronica e la grande esperienza di artigiani panettieri e pasticceri.

Caratteristiche

un gioiello di macchinario

  • MAMA 15, MAMA 30, MAMA 120 con display digitale
  • MAMA 15 TOUCH, MAMA 30 TOUCH, MAMA 120 TOUCH, MAMA 300 TOUCH con touch screen
  • Macchina completamente gestita da software dedicato
  • 4 programmi dedicati per la gestione delle fasi
  • Controllo temperatura prodotto e vasca tramite sonde
  • Display con controllo costante temperatura prodotto e tempo di ogni fase
  • Interventi del software in caso di blackout
  • Flessibilità gestione fasi
  • Allarmi visivi e acustici
  • Range temperatura (ambiente): 0°- 43°
  • Controllo automatico temperatura frigo/resistenza
  • Gradienti termici per salita/discesa temperatura prodotto
  • Gruppo frigo tropicalizzato dotato di filtro antipolvere
  • Struttura, vasca e utensile in acciaio inox
  • Pareti interne vasca con sistema antighiaccio
  • Rubinetto inox a taglio da 2” ½ estraibile per pulizia
  • Velocità utensile variabile con inverter
  • Blocco utensile in caso di sovradosaggio farina
  • Cerniere per riparo vasca con freno
  • Vasca con bordo salva-prodotto
  • Riparo vasca in plexiglass trasparente
  • MAMA 300 TOUCH
  • Doppio utensile
  • Sensore di livello per misurare: quantità lievito in vasca e quantità di lievito prelevato
  • Voltaggio standard tutti i modelli: 220/1/50Hz
  • Voltaggio per MAMA 300 TOUCH: 400/3+N+T/50Hz

Display digitale per MAMA 15/30/120

Touch screen MAMA 15 TOUCH/30 TOUCH/120 TOUCH/300 TOUCH

Filtro anti polvere
protezione gruppo frigo

Rubinetto inox a taglio da 2” ½ estraibile per pulizia

Riparo vasca in plexiglas trasparente completo di griglia areazione

Utensile estraibile completo di raschiatore

Bowl inside wall with de-icing system

Dati Tecnici

Informazioni per ogni modello

LEAVEN LINE
MAMA 15 /
MAMA 15 TOUCH
MAMA 30 /
MAMA 30 TOUCH
MAMA 120 /
MAMA 120 TOUCH
MAMA 300
TOUCH
Bowl capacity
Lt
17
30
120
320
Production capacity
kg
14
25
100
270
Useful capacity
kg
10
17,5
80
215
Temperature range (room)
°C
0/43
0/43
0/43
0/43
Dimensions WxDxH
cm
54x96x68
67x74x 120
87x99x153
128x106x174
Weight
Kg
74
107
252
557
Power
Kw
0,6
1
2
4

Tecnologia 4.0

il futuro è più vicino che mai…

Con un mondo in costante evoluzione tecnologica Domino ha deciso di esplorare l’universo dell’Industria 4.0. Lo scopo della legge è aiutare a delegare i compiti più semplici, svolti normalmente da persone, a macchine, con tutti i vantaggi pratici ed economici che questo comporta.

  • Vantaggio economico: credito d’imposta per l’acquirente di “beni strumentali in 4.0 ” nella misura del 40% per beni fino a 2.5 milioni; una vera boccata di ossigeno per l’artigiano.
  • Vantaggi tecnici: interconnessione della macchina al sistema produttivo, con la possibilità di verificare lo stato di avanzamento della produzione, i tempi e l’ottimizzazione degli interventi di manutenzione, oltre alla telediagnosi di errori .

Un investimento vantaggioso

il tuo business, il tuo risparmio…

Tutte le imprese, grandi o piccole che siano, devono avere un occhio sempre attento alle spese vive di gestione; il mondo dell’arte bianca non è esclusa da questo. Domino ha quindi creato un semplice e intuitivo file, che permette all’artigiano di intuire immediatamente il risparmio che può avere negli anni utilizzando il Mamaliev in sostituzione ai miglioratori e/o lieviti compressi; perché quindi non unire il piacere del buono ad un profitto maggiore? Qui sotto una immagine-esempio estratto dal file citato:

Vuoi entrare a far parte del Mamaliev Club?

Prenota una call con i nostri esperti per sapere quali sono i vantaggi reali
che puoi avere, basati sui dati della tua attività.